Gegrilde aubergine van de plancha

Gegrilde aubergine van de plancha is een ware delicatesse. Met de juiste voorbereiding en een beetje liefde, maak je dit verrukkelijke gerecht in een handomdraai.

Eerst even een opfrisser: wat is een aubergine precies? Het is een paarse groente die veel wordt gebruikt in Mediterrane en Aziatische gerechten. Niet iedereen is meteen fan, maar wacht maar tot je deze gegrilde variant hebt geprobeerd.

Recept gegrilde aubergine van de plancha?

Je kunt een aubergine op verschillende manieren bereiden, maar gegrilde aubergine van de plancha geeft een unieke, rokerige smaak aan deze gezonde groente. Het is een populaire bereidingswijze in Spanje, en niet zonder reden.

Ingerediënten

1 of 2 aubergines
Olijfolie
Zout
Plancha of grillpan

Bereiden

1. Snij de aubergine in plakken van ongeveer 1 cm dik.
2. Bestrooi met zout en laat ze 10 minuten rusten.
3. Verwarm de plancha voor op middelhoog vuur.
4. Droog de aubergineplakken af met keukenpapier.
5. Bestrijk ze aan beide zijden met olijfolie.
6. Leg de plakken op de hete plancha.
7. Grill ze 4 tot 5 minuten aan elke kant.

Smaakcombinaties

Een van de mooiste dingen aan gegrilde aubergine is dat het zich zo goed leent voor verschillende smaakcombinaties. Of je nu een liefhebber bent van pittig, zoet, zuur of hartig, er is altijd wel een manier om je aubergine naar een hoger niveau te tillen.

Met sauzen en dips

1. Tzatziki
   De frisheid van deze Griekse yoghurtsaus is een perfecte tegenhanger voor de rokerigheid van de aubergine.
2. Hummus
   Voeg een Midden-Oosterse touch toe met een lekkere klodder hummus.
3. Salsa
   Voor de liefhebbers van een beetje pit.

Kruiden en specerijen

1. Rozemarijn
   Dit kruid voegt een Mediterrane flair toe aan je gerecht.
2. Tijm
   Nog zo’n klassiek kruid dat goed samengaat met de aubergine.
3. Paprika
   Voor een zoete en rokerige smaak.

Kaassoorten

1. Feta
   Deze zoute kaas is de perfecte aanvulling op je aubergine.
2. Parmezaan
   Geraspte Parmezaanse kaas voor een Italiaanse twist.

Fruitige noten

1. Granaatappelpitjes
   Deze voegen een lekkere crunch en een frisse smaak toe.
2. Citroensap
   Een beetje citroensap kan wonderen doen voor je gerecht.

Vlees en vis

1. Kip
   Voeg gegrilde kip toe voor een complete maaltijd.
2. Garnalen
   Hou je van zeevruchten? Probeer dan eens gegrilde garnalen bij je aubergine.

De mogelijkheden zijn eigenlijk eindeloos. Dat is het mooie van koken, toch? Je kunt altijd blijven experimenteren en nieuwe smaken ontdekken. Wat is jouw favoriete smaakcombinatie met gegrilde aubergine van de plancha?